मिलावट रोकने के क्या उपाय हैं? - milaavat rokane ke kya upaay hain?

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मिलावट रोकने के लिए

| Updated: Feb 18, 2011, 4:00 AM

सरकार खाद्य पदार्थों में मिलावट रोकने के लिए व्हिसल ब्लोअर स्कीम लाने जा रही है..

मिलावट रोकने के क्या उपाय हैं? - milaavat rokane ke kya upaay hain?

सरकार खाद्य पदार्थों में मिलावट रोकने के लिए व्हिसल ब्लोअर स्कीम लाने जा रही है। केंद्रीय स्वास्थ्य मंत्री गुलाम नबी आजाद ने मिलावट की सूचना देने वालों को पुरस्कृत करने का प्रस्ताव रखा है। मिलावट रोकने की सरकार की इच्छा सराहनीय है, लेकिन यह समस्या इस कदर भयावह रूप ले चुकी है कि इस नए प्रस्ताव से कोई उम्मीद नहीं बंधती। दरअसल मिलावट रोकने में हमारे तंत्र की नाकामयाबी से आम आदमी में यह धारणा घर करती जा रही है कि हमारा सिस्टम इसे रोकने में कोई दिलचस्पी नहीं रखता। ऊपरी लेवल पर भले ही तरह-तरह के दावे किए जाते हैं, नीतियां बनाई जाती हैं लेकिन जमीनी स्तर पर कोई और ही खेल चलता रहता है। कहने को तो देश भर में समय-समय पर पुलिस छापे की कार्रवाई करती रहती है, लेकिन आमतौर पर न तो किसी को सजा मिलती है न किसी की दुकान के लाइसेंस जब्त होते हैं। जब्त हो भी जाएं, तो किसी दूसरे नाम से मिलावटी सामान बेचने का धंधा फिर शुरू हो जाता है। अक्सर मिलावटखोरों के खिलाफ ढीले-ढाले केस बनाए जाते हैं। ऐसा लगता है कि पूरा तंत्र ही उन्हें बचाने पर लगा हुआ हो। क्या इस बात से इनकार किया जा सकता है कि राजनीतिक नेतृत्व व्यवसायी वर्ग को दुधारू गाय की तरह देखता है और उसे नाराज नहीं करना चाहता?

इस बात को कारोबारी समझते हैं और इसका नाजायज फायदा उठाते हैं। आम आदमी भी इस बात से अनजान नहीं है। इसलिए यह आशा करना बेकार है कि कोई शख्स अपनी जान जोखिम में डालकर मिलावट की सूचना देने आगे आएगा। विभिन्न स्तरों पर अनियमितता की सूचना देने वालों की हिफाजत करने में सरकार अब तक असफल रही है। हाल में कई लोग इस तरह की पहलकदमी करने के कारण जान से हाथ धो बैठे। मिलावट की समस्या तब तक दूर नहीं होगी, जब तक पॉलिटिकल लीडरशिप दृढ़ इच्छाशक्ति नहीं दिखाएगी। सिर्फ कुछ आकर्षक प्रतीकात्मक उपायों के बजाय कुछ ठोस काम करने होंगे।

सबसे पहले तो मौजूदा कानूनों को सख्ती से अमल में लाना होगा और निगरानी तंत्र को मजबूत करना होगा। इसके लिए जरूरी है कि एनफोर्समेंट एजेंसियों में खाली पदों को तत्काल भरा जाए। कई राज्यों मेंं पर्याप्त फूड इंस्पेक्टर नहीं हैं। वहां भी उनकी नियुक्ति जरूरी है। खाद्य पदार्थों की जांच के लिए कई जगहों पर आधुनिक प्रयोगशालाएं स्थापित करनी होंगी। उपभोक्ताओं की आवाज सामने आ सके, इसकी भी व्यवस्था करनी होगी।

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धन्यवाद

मिलावट को कैसे रोके?

मिलावट रोकने के लिए जागरूकता अभियान जरूरी है। सरकार ने मिलावट को देखते हुए विभिन्न अधिनियम बनाए हैं, पर भ्रष्टाचार के चलते इन कानूनों का पालन पूरी तरह से नहीं हो पाता है और मिलावट का खेल बदस्तूर जारी रख आम उपभोक्ता की सेहत से खिलवाड़ किया जाता है।

मिलावट से आप क्या समझते हैं इसे रोकने के विभिन्न उपायों का वर्णन करें?

मिलावट की परिभाषा - मिलावट एक ऐसी प्रकिया है जिसके द्वारा खाघ पदार्थो की प्रकृति गुणवत्ता तथा पौष्टिकता में बदलाव आ जाता है। यह बदलाव खाद्य पदार्थों में किसी अन्य मिलती जुलती चीज मिलना या उसमें से कोई तत्व निकलने के कारण आता है। उद्धरण के लिए दूध से क्रीम निकालना या उसमें पानी मिला देना मिलावट कहलाता है।

खाद्य पदार्थ में मिलावट को रोकने से तुम कैसे सहयोग दे सकते हो?

ग्राहक साथी । अक्टूबर-नवम्बर 2018 | 8 खाने की सामान्य वस्तुओं में जल्दी से मिलावट का पता लगाया जा सकता है । खाद्य पदार्थों में मिलावट से यह तात्पर्य यह है कि किसी भी खाद्य पदार्थ में किसी पदार्थ को घटाया या बढ़ाया जाता है जिससे खाद्य पदार्थ की प्राकृतिक संरचना और गुणवत्ता प्रभावित हो जाती है।

मिलावट कितने प्रकार के होते हैं?

दूध में जल, घी में वनस्पति घी अथवा चर्बी, महँगे और श्रेष्ठतर अन्नों में सस्ते और घटिया अन्नों आदि के मिश्रण को साधारणत: मिलावट या अपमिश्रण कहते हैं। किंतु मिश्रण के बिना भी शुद्ध खाद्य को विकृत अथवा हानिकर किया जा सकता है और उसके पौष्टिक मान (फूड वैल्यू) को गिराया जा सकता है।