टमाटर 200 ग्राम (कटे हुए) | Tomato – 200 gm (chopped) |
हरी मिर्च 3 (कटी हुई) | Green chilies 3 (chopped) |
तेल 2 चम्मच | Oil – 2 tsp |
राई ½ छोटे चम्मच | Mustard seeds – ½ tsp |
जीरा ½ छोटे चम्मच | Cumin seeds – ½ tsp |
नमक – स्वादानुसार | Salt – As required |
लाल मिर्च पाउडर ½ छोटे चम्मच | Red chili powder – ½ tsp |
हल्दी पाउडर ¼ छोटे चम्मच | Turmeric powder – ¼ tsp |
धनिया पाउडर 1 छोटे चम्मच | Coriander powder – 1 tsp |
शक्कर 1 चोट चम्मच | Suger – 1 tsp |
हरा धनिया बारीक कटा हुआ | Green Coriander – Finely chopped |
टमाटर की सब्जी बनाने की विधि
टमाटर की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी होती है. इसका स्वाद एकदम खट्टा मीठा आता है. और यह सब्जी झट से और बड़ी आसानी से बन जाती है. इसे बनाने की लिए लगने वाली सामग्री सभी के घर पर होती है.
इस सब्जी को आप पराठे के साथ परोसिये. पराठो का स्वाद और भी बढ़ जाएगा. इसे आप पुलाव या बिर्यानी के साथ भी खा सकते हो. बच्चो के टिफ़िन में देने के लिए भी यह एक अच्छा ऑप्शन है.
तो आइये बनाते है टमाटर की स्वादिष्ट सब्जी.
- कड़ाई में तेल डालकर इसे गर्म होने के लिए गैस पर रख दीजिए।
- तेल जब गर्म हो जाय उसमे राई, जीरा, हरी मिर्च डालिए। गैस की आच धीमी रखिए।
- अब उसमें टमाटर डाल कर 2 मिनट भूनिये।
- टमाटर भूनने पर उसमें नमक, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर डाल कर उसे भी 1 मिनट भूनिये।
- मध्यम आंच पर टमाटर को ढककर पकने दीजिए।
- इसे बीच बीच में कलछी से चलाते रहिए।
- जब टमाटर पक जाए उसमे शक्कर डाल कर 2 मिनट और पकाए उसके बाद गैस बंद कर दीजिए।
- टमाटर की सब्जी को एक प्याले में निकाल कर उस पर हरे धनिए से गार्निश करें।
खट्टी मीठी टमाटर की सब्जी बन कर तैयार है.
- अजवाइन का पराठा
Preparation method for Tomato Sabji
Tomato sabji is a very tasty and healthy sabji. It tastes very sour and sweet. And this vegetable is made quickly and easily. The ingredients required to make this sabji is easily found at everyone’s home.
Serve this vegetable with paratha. The taste of parathas will increase even more. You can also eat it with pulao or biryani. It is also a good option for children to give in tiffin.
So let’s make delicious tomato sabji.
- Put oil in a pan and place it on the gas to heat it.
- When the oil becomes hot, add mustard seeds, cumin seeds, green chilies. Keep the flame low.
- Now add tomatoes and fry for 2 minutes.
- After frying tomatoes, add salt, red chili powder, turmeric powder, coriander powder and fry them for 1 minute.
- Cover and cook the tomatoes on medium heat.
- Keep stirring it occasionally.
- When the tomatoes are cooked, add sugar to it and cook for 2 minutes and then turn off the gas.
- Remove the tomato sabji in a bowl and garnish it with green coriander.
Sour and sweet tomato sabji is ready.
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टमाटर की सब्जी Instent Tomato Sabji झटपट बनने वाली सब्जी है। यह सब्जी तब बहुत काम आती है जब जल्दी हो , चटपटा खाना चाहिये , एक और सब्जी साइड में चाहिए या कौनसी सब्जी बनायें सूझ नहीं रहा हो।
आपकी मुश्किलों का समाधान झटपट टमाटर की सब्जी हो सकता है। क्योकि टमाटर आसानी से उपलब्ध रहते हैं। यह एक हेल्दी सब्जी है। बच्चों को भी यह सब्जी बहुत पसंद आती है।
टमाटर की सब्जी को रोटी के साथ , डोसे के साथ , पराठे आदि के साथ भी खाया जा सकता है , ब्रेड पर लगाकर भी इसे खा सकते हैं। हर मौसम में और हर तरह से इसका आनंद ले सकते है।
Tamatar ki sabji में आयरन और फायबर की भरपूर मात्रा होने के कारण यह बहुत फायदेमंद सब्जी है। इसके अलावा इसमें बहुत से विटामिन भी होते है। जिस तरह टोमेटो प्यूरी से टमाटर का स्वाद और फायदे दोनों मिलते है उसी प्रकार इस सब्जी से भी मिलते है। टमाटर के फायदे जानने के लिए यहाँ क्लिक करें।
इस सब्जी को आप दो तीन दिन तक फ्रिज में रखकर काम ले सकते है। जानिए कैसे बनायें यह इंस्टेंट टमाटर की सब्जी।
टमाटर की सब्जी बनाने की सामग्री – Tamatar ki sabji samagri
लाल टमाटर 4 ( बड़े )
हरी मिर्च 1 नग
तेल 2 चम्मच
राई 1 /4 चम्मच
सौंफ 1 /2 चम्मच
कलौंजी 1 /4 चम्मच
हींग 1 चुटकी
लाल मिर्च पाउडर 1 /2 चम्मच
शक्कर 2 चम्मच
काला नमक 1 /2 चम्मच
सादा नमक स्वाद अनुसार
कृपया ध्यान दें : किसी भी लाल रंग से लिखे शब्द पर क्लीक करके उसमे बारे में विस्तार से जानें।
टमाटर की सब्जी बनाने की विधि – Tamatar ki sabji vidhi
— टमाटर साफ पानी से धोकर काट लें।
— हरी मिर्च धोकर बारीक काट लें।
— एक पेन में तेल गर्म करने चढ़ाएं।
— राई डालकर तड़कने दें।
— इसके बाद हींग , कलौंजी , सौंफ डालकर चम्मच से हिला लें।
— अब इसमें हरी मिर्च व कटे हुए टमाटर डाल दें।
— स्वाद अनुसार नमक डाल दें।
— लाल मिर्च डाल दें।
— अब ढ़क्कन लगाकर पाँच सात मिनट पकने दें।
— जब टमाटर गल जाएँ तब शक्कर और काला नमक डालकर दो मिनट ओर पका लें।
शक्कर की मात्रा टमाटर के खट्टेपन के अनुसार ज्यादा या कम की जा सकती है। अधिक खट्टे टमाटर है तो अधिक शक्कर ठीक रहती है। टमाटर की खट्टी मीठी झटपट सब्जी तैयार है।
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